عید و عید دیدنی به پایان رسید
اما حیفم اومد که چند عکسی
از خلاقیت هفت سین آرایی نگذارم
***
***
***
***
***
***
***
سیزده به در وهوای دلپذیر
تلاش مسئولان برای رفاه مردم
***
***
***
***
***
و بی مسئولیتی بعضی از مردم
اینجا جنگل است نه زباله دان
از چیزی که به ما بهره و خوشی می رساند
قدردان باشیم
جوز حلوا (حلوای گردویی)
پادشاه سفره ها درایام عید
شیرینی مخصوص منطقه کردکوی
ایران سرزمینی بزرگ با تنوع اقوام می باشد که مشترکات زیادی دارند
درهرگوشه ی این سرزمین غذاهایی محلی خاص تهیه می شود
درشهرستان هم کردکوی غذا و خوراکیهایی وجود دارد
که مخصوص این شهر زیبا و روستاهای اطراف آن است
گاه می بینیم که درشهر های اطراف غذاهایی بی کیفیت را
ازروی غذاهای کردکوی تهیه به نام شهر خودمعرفی کرده اند
که جای تاسف دارد
غذاهایی چون « ساک و ماش پتی ، دو آش ، ماست خمیر آش ،
بزن بخور ،گَزینه آش جوزحلوا (حلوای گردویی ) ، باقالی سیرو ،
بامجان بزباش و مرغانه پله ، اشپل کوکو ، هلی توکانا ،سبزی ته چین
واسفناق ترشک و غیره که مخصوص شهر کردکوی می باشد
اما حلوای گردویی
شیرینی مخصوص کردکوی
این حلوادر ایام های عید و مناسبت ها تهیه میشه
مخصوصا برای سفره عیدنوروز
تهیه این شیرینی خوشمزه بسیار سخت و طاقت فرساست
اما می ارزد
*****
برای تهیه این حلوا مواد و لوازم زیر لازم است
وسایل پخت : راک رن و مرسی لاقالی
البته در قدیم از وسایلی مثل « سیرکو و سیرکو سنگ »استفاده می کردند
که حاصل آن دنگتو بود
مواد اولیه پخت
« مغز گردو و برنج و روغن و شکر» و صفای وجود
پخت حلوا را با نام خدا شروع می کنند
وقتی ماهیتابه گرم شد روغن را قاشق قاشق
با نام و یاد در گذشتگان در ماهیتابه می ریزند
و بعد گردو را در روغن می ریزند وبرنج را اضافه می کنند
و به دنبال آن شکر و بعد آب اضافه می کنند و هم می زنند
این کار راپیوسته و آهسته انجام می دهند تا قوام یابد
در فواصل مختلف شکر به آن اضافه می کنند تا شیرینی حلوا میزان شود
سخترین زمان پخت لحظه ای است که حلوا غلیظ و سفت می شود
که چندین نفر باید پی در پی آن را کترابزنند( هم بزنند)
***
***
***
***
و ودرپایان
پادشاه سفره عید متولد می شود
و کام ها را شیرین می کند
حلوایی که بصورت خانگی تهیه می شود
بهترین نوع حلوا می باشد
***
زینت سفره عید
در کردکوی حلوا را بصورت کارگاهی تهیه می کنند
که بخوبی خانگی آن نیست
بفرمایید حلوا
اگر حلوا را از مغازه تهیه کردید
نبایدتوقع حلوایی درجه یک یا حتی خوب را داشته باشید
روز های بهاری
دست آرایشگرطبیعت جلوه هایی می آفریند
که در لحظاتی نمود می یابد
و ساعاتی دوام دارد
***
چشم نوازی می کند
***
***
***
و محو می شود.
این است طبیعت زیبای کردکوی